Food production and processing technology (canned food, meat, dairy and fish products)

Der Masterstudiengang Technologie der Herstellung und Verarbeitung von Lebensmitteln (Spezialisierung: Konserven, Fleisch-, Milch- und Fischprodukte) – 70720101 – bildet hochqualifizierte Fachkräfte im Bereich der Herstellung, Verarbeitung und Qualitätssicherung von Lebensmitteln aus. Das Programm verbindet eine solide wissenschaftliche Grundlage der Lebensmitteltechnologie mit einer praxisorientierten Ausbildung in modernen Produktions- und Verarbeitungsverfahren.

Die Studierenden erwerben vertiefte Kompetenzen in Technologien der Herstellung, Verarbeitung und Lagerung von Lebensmitteln, mit besonderem Schwerpunkt auf Konserven, Fleisch-, Milch- und Fischprodukten. Der Lehrplan umfasst die Optimierung von Produktionsprozessen, die Gewährleistung von Produktqualität und -sicherheit, Standardisierung und Zertifizierung, Laboranalysen und Qualitätskontrolle sowie die Einführung innovativer und ressourceneffizienter Technologien in die Produktion. Zudem beteiligen sich die Studierenden an wissenschaftlicher Forschung und an praxisnahen Projektarbeiten in Zusammenarbeit mit führenden Unternehmen der Lebensmittelindustrie.

Während des Studiums entwickeln die Studierenden ihre Forschungs-, Analyse- und Fachkompetenzen weiter. Absolventinnen und Absolventen sind für Tätigkeiten in lebensmittelproduzierenden und -verarbeitenden Unternehmen, wissenschaftlichen Forschungs- und Produktionsorganisationen, Qualitätsprüfungs- und Zertifizierungslaboren, Zolllaboren, staatlichen und lokalen Verwaltungsbehörden sowie staatlichen und nichtstaatlichen Bildungseinrichtungen qualifiziert. Außerdem können sie wissenschaftlich-pädagogische Tätigkeiten in diesem Fachgebiet ausüben.